餐饮供应链市场运营态势及发展前景预测报告2020-2025年

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餐饮供应链市场运营态势及发展前景预测报告2020-2025年
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  *<报告编号>; 292914
  *<出版日期>; 2020年7月
 
  *<交付方式>; 电子版或特快专递
 
  *<出版机构>; 中研华泰研究院
 
  *<报告价格>; 纸质版:6500元 电子版:6800元 纸质版+电子版:7000元
 
  *<在线咨询>; 2643395623
 
  *<电话订购>; 010-56231698
 
  *<联系人员>; 刘亚
 
  ---章　餐饮供应链综述
  1.1　餐饮业的概念
  1.1.1　餐饮业定义
  1.1.2　餐饮业分类
  1.1.3　餐饮产业链
  1.2　餐饮供应链相关概念
  1.2.1　餐饮供应链定义
  1.2.2　食材供应链定义
  1.2.3　中央厨房的概念
  第二章　餐饮业发展环境分析
  2.1　政策环境
  2.1.1　餐饮业相关政策
  2.1.2　餐饮供应链政策
  2.1.3　政策---力度
  2.2　经济环境
  2.2.1　宏观经济综述
  2.2.2　国内生产总值
  2.2.3　社会消费规模
  2.2.4　居民收入水平
  2.2.5　居民消费水平
  2.3　社会环境
  2.3.1　人口规模
  2.3.2　消费升级
  2.3.3　产业融合
  2.4　技术环境
  2.4.1　技术应用现状
  2.4.2　信息化发展
  2.4.3　数字化发展
  第三章　餐饮业发展综合分析
  3.1　餐饮业发展综述
  3.1.1　行业发展特点
  3.1.2　供应渠道分析
  3.1.3　物流模式分析
  3.2　餐饮业发展现状
  3.2.1　市场规模分析
  3.2.2　市场结构分析
  3.2.3　品类市场分析
  3.2.4　行业发展态势
  3.3　餐饮业消费行为分析
  3.3.1　食品消费支出
  3.3.2　消费需求现状
  3.3.3　消费特征分析
  3.3.4　支付方式分析
  3.4　餐饮业发展问题
  3.4.1　集中度低
  3.4.2　淘汰率高
  3.4.3　标准化程度低
  3.4.4　中等规模困境
  3.5　餐饮业发展趋势
  3.5.1　餐饮科技化
  3.5.2　品质导向
  3.5.3　业态多元化
  3.5.4　绿色餐饮
  第四章　餐饮供应链发展综合分析
  4.1　餐饮供应链发展综述
  4.1.1　产业链分析
  4.1.2　目标客户分析
  4.1.3　运作和管理分析
  4.2　餐饮供应链发展分析
  4.2.1　发展动力因素
  4.2.2　市场规模现状
  4.2.3　发展现状分析
  4.3　餐饮供应链成本分析
  4.3.1　餐饮业成本的特点
  4.3.2　餐饮企业成本构成
  4.3.3　降低成本的措施
  4.4　餐饮供应链商业模式
  4.4.1　供应链企业分类
  4.4.2　自营模式
  4.4.3　平台模式
  4.4.4　中央厨房模式
  4.4.5　供应链服务商
  4.5　餐饮连锁企业供应链发展分析
  4.5.1　采购模式
  4.5.2　供应链模式
  4.5.3　现状分析
  4.5.4　问题分析
  4.5.5　发展措施
  4.6　餐饮供应链发展问题及策略
  4.6.1　农业分散程度高
  4.6.2　冷链物流技术不足
  4.6.3　餐饮市场集中度低
  4.6.4　美国经验借鉴
  4.6.5　总体发展策略
  第五章　餐饮食材供应链发展综合分析
  5.1　餐饮食材采购综合分析
  5.1.1　食材采购类型
  5.1.2　生鲜食品采购
  5.1.3　食材供应链企业
  5.2　餐饮食材供应链发展分析
  5.2.1　发展历程概述
  5.2.2　发展驱动因素
  5.2.3　发展现状分析
  5.2.4　发展问题分析
  5.3　餐饮食材供应链商业模式分析
  5.3.1　主要商业模式
  5.3.2　经营模式分析
  5.3.3　服务解决方案
  5.4　美国sysco食材供应链发展分析
  5.4.1　盈利能力分析
  5.4.2　业务结构分析
  5.4.3　---模式分析
  5.4.4　发展战略分析
  5.5　餐饮食材供应链发展策略
  5.5.1　sysco经验借鉴
  5.5.2　发展机会分析
  5.5.3　未来发展建议
  第六章　餐饮业中央厨房发展综合分析
  6.1　餐饮业中央厨房发展分析
  6.1.1　优势分析
  6.1.2　市场规模
  6.1.3　发展现状
  6.2　餐饮业中央厨房市场参与主体分析
  6.2.1　餐饮连锁企业
  6.2.2　团餐企业
  6.2.3　零售企业
  6.2.4　新零售企业
  6.3　餐饮业中央厨房发展问题与建议
  6.3.1　发展问题
  6.3.2　发展策略
  6.3.3　发展趋势
  第七章　火锅供应链发展综合分析
  7.1　火锅行业发展综述
  7.1.1　产业链
  7.1.2　行业特征
  7.1.3　新式火锅
  7.2　火锅行业发展分析
  7.2.1　市场规模
  7.2.2　市场分类
  7.2.3　竞争格局
  7.2.4　---优势
  7.3　火锅供应链发展分析
  7.3.1　供应链模式
  7.3.2　------供应链
  7.3.3　海底捞生态链
  7.4　重庆火锅供应链发展分析
  7.4.1　发展现状
  7.4.2　发展问题
  7.4.3　发展建议
  7.5　火锅供应链发展策略
  7.5.1　成本端
  7.5.2　产品端
  7.5.3　管理端
  7.5.4　长期策略
  第八章　团餐供应链发展综合分析
  8.1　团餐行业发展分析
  8.1.1　发展背景
  8.1.2　市场现状
  8.1.3　业务模式
  8.1.4　资本布局
  8.1.5　发展问题
  8.1.6　发展建议
  8.2　团餐供应链发展分析
  8.2.1　产业链分析
  8.2.2　供应链模式
  8.2.3　供应链优势
  8.2.4　市场参与者
  8.3　团餐供应链发展策略及趋势
  8.3.1　抢占上游市场
  8.3.2　争取下游市场
  8.3.3　完善服务体系
  8.3.4　未来发展趋势
  第九章　餐饮o2o供应链发展综合分析
  9.1　餐饮o2o供应链发展分析
  9.1.1　供应链模式
  9.1.2　市场规模
  9.1.3　发展态势
  9.2　餐饮外卖平台供应链发展分析
  9.2.1　市场规模
  9.2.2　平台服务
  9.2.3　---动态
  9.2.4　发展趋势
  9.3　餐饮o2o供应链技术服务分析
  9.3.1　数字化发展
  9.3.2　技术服务商
  9.3.3　saas服务
  9.3.4　大数据应用
  9.4　餐厅o2o供应链案例分析
  9.4.1　盒马鲜生
  9.4.2　美团快驴
  9.4.3　美团点评
  9.4.4　美味不用等
  9.5　餐饮o2o供应链金融发展分析
  9.5.1　发展现状
  9.5.2　功能分析
  9.5.3　案例分析
  第十章　2016-2020年餐饮供应链重点企业分析
  10.1　sysco
  10.1.1　企业发展概况
  10.1.2　2020年经营状况分析
  10.1.3　2020年经营状况分析
  10.1.4　2020年经营状况分析
  10.2　蜀海供应链
  10.2.1　企业基本信息简介
  10.2.2　企业产品业务分析
  10.2.3　企业营收状况分析
  10.2.4　企业竞争优势分析
  10.2.5　企业未来发展规划
  10.3　美菜网
  10.3.1　企业基本信息简介
  10.3.2　企业产品业务分析
  10.3.3　企业竞争优势分析
  10.3.4　企业发展问题分析
  10.3.5　企业未来发展建议
  10.4　盒马鲜生
  10.4.1　企业基本信息简介
  10.4.2　企业产品业务分析
  10.4.3　企业竞争优势分析
  10.4.4　企业总体发展策略
  10.4.5　企业未来发展规划
  第十一章　餐饮供应链投资分析
  11.1　餐饮供应链投---分析
  11.1.1　投资现状
  11.1.2　---现状
  11.1.3　投---分析
  11.2　餐饮供应链投资方向
  11.2.1　餐饮与食品
  11.2.2　正餐与快餐
  11.2.3　餐饮与零售
  11.3　餐饮供应链投资策略
  11.3.1　产业链整合
  11.3.2　投资建议
  第十二章　餐饮供应链发展前景及趋势预测
  12.1　餐饮供应链发展前景分析
  12.1.1　模式---趋势
  12.1.2　供应链发展趋势
  12.2　2020-2025年餐饮供应链规模预测
  12.2.1　2020-2025年餐饮业市场规模预测
  12.2.2　2020-2025年餐饮供应链市场规模预测
 
  图表目录
  图表　餐饮行业分类
  图表　餐饮行业产业链
  图表　餐饮食材分类
  图表　2020年餐饮业的政策
  图表　2014-2020年国内生产总值及其增长速度
  图表　2014-2020年三次产业增加值占国内生产总值比重
  图表　2018-2019年全国社会消费品零售总额月度同比增长
  图表　2020年全国居民人均---平均数与中位数
  图表　2020年全国居民人均消费支出及构成
  图表　2020年一季度居民人均消费支出及构成
  图表　2010-2020年人均---和人均消费支出
  图表　餐饮企业供应商数量占比
  图表　餐饮业供货合同类别占比
  图表　餐饮业供应商选择标准占比
  图表　餐饮业物流模式选择占比
  图表　餐饮企业与物流服务提供商合作时间占比
  图表　餐饮企业物流成本与总成本占比
  图表　餐饮企业物流成本---项目选择占比
  图表　2013-2020年餐饮收入及同比增长走势
  图表　2013-2020年餐饮收入占社会消费口零售额比重走势
  图表　2013-2020年限额以上单位餐饮收入情况
  图表　餐饮企业图谱
  图表　2020年餐饮业收入区域分布
  图表　2012-2020年餐饮---企业占全国餐饮收入比重
  图表　2020年各品类餐饮消费占比
  图表　2020年各类型餐饮企业营业额增长对比
  图表　2020年各类型餐饮企业门店数增长对比
  图表　2020年各类型餐饮企业利润水平对比
  图表　2010-2020年食品支出和居民人均消费支出及占比
  图表　消费者选择餐厅的主要考虑因素
  图表　2012-2020年---业务规模
  图表　2020年餐饮细分市场---占比
  图表　2020年消费者就餐使用支付方式占比
  图表　2020年与美国餐饮连锁市场集中度对比
  图表　2020年中日美餐饮连锁门店数量及连锁化率
  图表　2020年中日美餐饮连锁企业收入占比
  图表　2012-2020年---0连锁餐饮企业市场份额
  图表　2020年中式餐厅市场份额按菜品划分
  图表　餐饮企业发展阶段
  图表　广义餐饮供应链市场
  图表　农产品供应链
  图表　餐饮企业供应链管理部门员工人数占比
  图表　开展过供应链管理体系建设餐饮企业占比
  图表　餐饮企业供应链升级和投入类型占比
  图表　餐饮供应链运作效率情况占比
  图表　2013-2020年以餐饮食材成本（40%）计量的餐饮供应链规模
  图表　餐饮企业成本构成
  图表　餐饮供应链市场主要商业模式
  图表　餐饮供应链企业商业模式分类
  图表　美菜网商业模式
  图表　宋小---业模式
  图表　中式正餐连锁企业供应链模式
  图表　中式快餐连锁企业供应链模式
  图表　西式快餐连锁企业供应链模式
  图表　2020年农产品流通渠道与其他对比
  图表　2020年餐饮行业各菜式市场份额
  图表　2020年美国餐饮供应链市场份额
  图表　餐饮供应链挑战和机遇
  图表　餐饮食材采购类型
  图表　2020年餐饮渠道生鲜及包装食品采购重量分类
  图表　餐饮食材供应链企业分类
  图表　餐饮食材供应链发展历程
  图表　餐饮食材供应链企业及事件
  图表　餐饮食材供应链环节
  图表　2020年主要餐饮业态原材料成本占比
  图表　餐饮食材采购平台供应链模式
  图表　食材供应链企业自营和平台模式对比
  图表　食材流通产业链
  图表　餐饮供应链服务解决方案
  图表　1990-2020年sysco销售收入及增速
  图表　1990-2020年sysco净利润及增速
  图表　2020年sysco产品结构
  图表　2020年sysco渠道结构
  图表　2020年sysco市场结构
  图表　与美国食材供应链市场差别
  图表　中央厨房与一般餐饮单位对人员需求
  图表　中央厨房供应系统
  图表　2012-2020年中央厨房市场规模及增速
  图表　2013-2020年中央厨房服务市场规模
  图表　中央厨房市场参与主体
  图表　建设中央厨房的餐饮品牌
  图表　团餐企业中央厨房面积
  图表　限额以---厨房产能利用率
  图表　中央厨房投入成本拆分
  图表　火锅产业链
  图表　传统火锅和休闲小火锅区别
  图表　2011-2020年火锅工业销售市场规模
  图表　2020年火锅在细分餐饮品类中份额占比
  图表　2020年火锅行业主要指标增长
  图表　2015-2020年火锅------0
  图表　2020年火锅企业市占率
  图表　2020年餐饮细分品类营业数据对比
  图表　火锅与其他餐饮形式坪效等指标对比
  图表　2020年各种餐饮形式的成本结构
  图表　2020年火锅细分类别人均价格分布
  图表　2017-2018年火锅人均价格分布
  图表　火锅类连锁企业供应链模式
  图表　---------配送体系
  图表　海底捞上游供应链管理
  图表　团餐受众群体
  图表　2020年团餐企业营收规模分布
  图表　2020年200家代表性团餐企业营收累计
  图表　2015-2020年团餐产业链代表性企业---信息
  图表　2020年---团餐企业总收入与净利润对比
  图表　2020年---团餐企业利润率对比
  图表　团餐行业产业链
  图表　团餐企业的采购环节
  图表　团餐企业供应链体系
  图表　团餐类连锁企业供应链模式
  图表　团餐行业供应链服务解决方案
  图表　开展团餐业务的餐饮供应链企业对比
  图表　团餐供应链整合优势
  图表　餐饮o2o及外卖平台供应链模式
  图表　2012-2022年餐饮o2o市场规模及增速
  图表　餐饮行业互联网化发展历程
  图表　新餐饮时代典型特征
  图表　互联网+餐饮向餐饮后市场纵深化发展
  图表　2010-2020年在线订单市场规模及增速
  图表　2015-2020年互联网餐饮外卖市场订单量
  图表　互联网餐饮---从2c到2b的转型
  图表　中---享厨房代表性企业对比
  图表　饿了么战略布局
  图表　美团战略布局
  图表　餐饮数字化发展
  图表　传统餐饮软件服务及餐饮saas服务对比
  图表　主要餐饮技术服务商
  图表　2020年餐饮行业技术服务商对比
  图表　餐饮o2o saas服务系统
  图表　大数据在餐饮业中的应用
  图表　美团快驴发展历程
  图表　美团快驴供应链模式
  图表　美团快驴数字化助力的餐饮供应链模式
  图表　美团快驴的六大---优势
  图表　美团点评---智慧收银10项功能
  图表　筷来财业务模式
  图表　2017-2018年sysco综合收益表
  图表　2017-2018年sysco分部资料
  图表　2017-2018年sysco收入分地区资料
  图表　2018-2019年sysco综合收益表
  图表　2018-2019年sysco分部资料
  图表　2018-2019年sysco收入分地区资料
  图表　2019-2020年sysco综合收益表
  图表　2019-2020年sysco分部资料
  图表　2019-2020年sysco收入分地区资料
  图表　蜀海餐饮供应链模式
  图表　蜀海供应链客户情况
  图表　2015-2020年海底捞向蜀海采购情况
  图表　蜀海全国物流中心分布
  图表　美菜从农场到餐桌的f2b模式
  图表　2020年盒马鲜生门店数量及分布
  图表　2020年盒马鲜生主要类别sku数量
  图表　前置仓零售商业模式
  图表　2020年各类线下门店坪效
  图表　2014-2020年餐饮业投资案例情况
  图表　2014-2020年餐饮业投资金额情况
  图表　2014-2020年各类餐饮供应与服务商投资品类
  图表　餐饮食品化
  图表　餐饮食品化三大关注点
  图表　餐饮食品化与食品餐饮化
  图表　正餐快餐化与快餐正餐化
  图表　餐饮新模式
  图表　餐饮供应链新变化
  图表　2020-2025年餐饮业市场规模预测
  图表　2020-2025年餐饮供应链市场规模预测
 
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